Detta var nog de mest "perfekta" ljusa muffins jag bakat någon gång, d v s de blev så saftiga som jag tycker att muffins ska vara. Det går alldeles utmärkt att byta ut de stekta äppleklyftorna mot någon annan fyllning, t ex sylt eller bär. Receptet kommer ifrån boken MUFFINS av Johan Åkerberg.
ca 10-12 muffins
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2,5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 msk smör
2 klyftade äpplen
1 tsk kanel
2 msk råsocker
vaniljvisp eller vaniljsås
Sätt ugnen på 200°.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Slå på 1 dl mjölk och rör smeten slät.
Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ner äggblandningen i smeten.
Hetta upp en panna med smör. Stek äppleklyftorna hastigt, smaka av med kanel och socker.
Fördela smeten i muffinsformarna och tryck i 2-3 äppleklyftor i varje muffins.
Grädda i ugnen ca 20-25 minuter. Servera med vaniljvisp eller vaniljsås.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
2-3 kycklingfiléer, ca 4 hg (eller en grillad kyckling) 1 stor eller 2 små lökar smör 1 tsk salt 1 tsk sambal oelek 2 dl crème frai... -
Dag 1, kväll: 100 g rågsurdegsgrund 200 g vatten 250 g rågmjöl 175 g vetemjöl special 15 g honung 6 g salt Blanda samman alla in... -
Ett riktigt 80-tals recept är detta. Det är ganska så fett men väldigt gott. Idag kanske man inte använder konserver på samma sätt som för 3...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar