1 påse torrjäst
1-2 tsk salt
6 dl vatten, lite varmare än fingervarmt
Blanda ihop vetemjöl, torrjäst och salt i en bunke.
Rör ner vattnet och arbeta ihop degen ordentligt i en assistent. Arbeta degen i ca 10 minuter. Låt jäsa i 1 timma.
Arbeta degen snabbt igen och låt jäsa ytterligare än timma.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper.
Baka brödet i 10 minuter i 275°. Ta ut brödet snabbt och strö över lite flingsalt. Sänk värmen i ugnen till 100° och baka brödet i ytterligare 70 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar