Jag kan inte riktig bestämma mig för om den här tårtan bara var god eller om den var något alldeles extra. Choklad och hallon är riktigt goda smaker tillsammans, men tårtan blev en aningens mäktig. Jag serverade även grädde till, vilket blev riktigt gott.
Man behöver börja göra mjölkchokladmoussen två dagar innan tårtan ska ätas. Dagen innan man ska servera tårtan bakar man tårtbotten, gör hallonmoussen och lägger ihop tårtan. Tårtan kan spacklas och garneras dagen innan eller samma dag som tårtan ska ätas. Lägg dock inte på hallonen förrän precis innan servering. Receptet (med några små modifieringar) kommer ifrån bloggen "Sweet Passion".
Trots att tårtan inte ser så stor ut räcker den till 12-15 personer.
Tårtbotten till form som är 15-18 cm stor:
180 g vetemjöl
50 g kakao
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
113 smör
290 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
235 g mjölk
Chokladfrosting:
8-9 dl florsocker
2,5 dl kakao
180 g smör
1,25 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
Mjölkchokladmousse:
3 dl grädde
200 g mjölkchoklad
1/2 blad gelatin
Hallonmousse:
200 g frysta hallon
1/2 dl gelésocker
50 g philadelfiaost
2 dl vispgrädde
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175° och smörj formen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa smöret krämigt, tillsätt sockret och vispa ytterligare 5 minuter. Vispa sen ner 1 ägg i taget. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölken. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40-50 minuter. Låt kallna.
Frosting:
Vispa smöret krämigt till frostingen och sikta sen ner kakao, florsocker och vaniljsocker. Häll i mjölken och vispa allt till en slät kräm.
Mjölkchokladmousse:
Lägg gelatinbladet i blöt i några minuter. Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Värm på svag värme under omrörning tills chokladen smält - det får inte koka. Lägg i det urkramade gelatinbladet och rör om ordentligt. Ställ "chokladsmeten" i kylen i minst 6 timmar. Vispa sedan tills det blir en krämig mousse.
Hallonmousse:
Koka upp hallonen och mosa dem med vispen. Rör i sockret och sjud tills det löst sig (ca 1 minut). Låt svalna. Vispa under tiden grädden. Rör ner philadelphiaosten i hallonblandningen och rör sedan ner allt i grädden. Låt stå i kylen någon timma innan den läggs emellan tårtbottnarna.
Dela tårtbotten i tre delar. Lägg ihop tårtan med mjölkchokladmoussen i ett lager och hallonmoussen i det andra lagret. Ställ tårtan kallt över natten och låt den dra till sig. Gör frostingen och spackla och garnera tårtan med den. Garnera med några färska hallon.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Ett riktigt 80-tals recept är detta. Det är ganska så fett men väldigt gott. Idag kanske man inte använder konserver på samma sätt som för 3...
-
2-3 kycklingfiléer, ca 4 hg (eller en grillad kyckling) 1 stor eller 2 små lökar smör 1 tsk salt 1 tsk sambal oelek 2 dl crème frai...
-
Denna sås passar riktigt bra till stekt och grillat kött. T o m mina barn tycker att den är god. Enklare såsrecept får man leta efter... 4...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar