måndag 18 juli 2016

digestivekex



20 kex

2 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk honung
75 g smör
2 msk vatten

Mixa havregryn fint i en mixer. Blanda ned de andra torra ingredienserna.

Tärna ner smöret och tillsätt honungen.  Mixa till en smulig massa.

Tillsätt vattnet efter hand och rör ihop tills du får en smidig deg.

Kavla ut till en par mm tjock platta och stans ut små runda kakor.

Lägg på en plåt och nagga.

Grädda mitt i ugnen i 175° ca 15 minuter.




Chokladbollstårta


Det här behöver du : 
300 gram smör
11-12 dl havregryn
1 dl kallt kaffe
3 msk vaniljsocker
4 dl strösocker
4 msk kakao ( beroende på hur stark du vill ha tårtan)
6 msk oboy
Garnering : kokos eller pärlsocker


Rör ihop alla ingredienser till en smidig smet. Forma till en tårta. Strö över kokos eller pärlsocker. Ställ kallt en stund innan servering. 

Potatissallad med pestodressing

4 portioner

ca 8 hg små färskpotatisar


Pesto:
1 stor kruka basilika, eller 2 pkt frusen basilika
3 vitlöksklyftor
70 g pinjenötter
1 dl olivolja
ca 75 g färskriven parmesan
salt

Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ånga av och låt svalna.

Mixa basilika, vitlöksklyftor och pinjenötter i en matberedare. Häll i oljan i en stråle under maskinens gång. Rör ner parmesanosten och smaka av med salt.

onsdag 6 juli 2016

Focaccia med oregano och flingsalt

till en rund form 24 cm i diameter



25 g jäst
177 g rumsvarmt vatten
1/2 tsk strösocker
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
245 g vetemjöl

Topping: 
2 msk olivolja
1 msk torkad oregano eller annan örtkrydda

Smula ned jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda i maskin i 4-5 minuter. Degen är kladdig!

Skrapa ut degen och lägg över den i en inolja bunke. Täck med plastfolie och  låt jäsa i 1 timma. Sätt ugnen på 200°.

Olja in en form ordentligt (använd 1,5 msk olja). Ta upp degen och lägg ned den i formen. Tryck ut degen ut i kanterna.

Blanda olja och krydda till toppingen. Häll den över degen i formen och pensla ut ordentligt. Tryck gropar i degen med dina fingertoppar. Gör degen så bucklig du kan.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, eller till innertemperaturen är 94°.


Chokladtårta med sega mandelbottnar

Mandelbottnar: 
2 hg sötmandel
1,5 dl socker
6 äggvitor

Sätt ugnen på 175°. Mal mandeln fint och blanda med strösocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ned mandelblandningen. Bred ut fyra runda bottnar på bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.


Chokladkräm med mörk choklad: 
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g mörk choklad
lite flingsalt
1 hg rumsvarmt smör

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Koka upp tills krämen börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Tillsätt lite flingsalt. Låt krämen svalna. Vispa sedan ned det rumsvarma smöret.


Chokladkräm med mjölkchoklad: 
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g mjölkchoklad
1 hg rumsvarmt smör

Gör på krämen på samma sätt som den mörka chokladkrämen.

ca 5 dl vispgrädde - vispa grädden ganska så hårt

garnering: 
t ex jordgubbar


Montera tårtan genom att varva tårtbottnar med chokladkräm och grädde enligt följande: 1 tårtbotten, mörk chokladkräm, ett tunt lager grädde, 1 tårtbotten, mjölkchokladkräm, ett tunt lager grädde, upprepa allt en gång till. Garnera med t ex jordgubbar eller något annat gott.

Spagetti- och köttfärssoppa


5-6 portioner

1 gul lök
1 hackade eller pressad vitlök
1-2 morötter
7-8 hg blandfärs
3 msk tomatpuré
lite drygt en liter vatten
ca 150 g okokt spagetti (i små bitar)
2 st köttbuljongtärningar
1-2 msk kinesisk soya
2 burkar krossade tomater
1,5 msk paprikapulver
2 tsk sambal oelek
salt och peppar

Hacka löken och vitlök. Skär morötterna i slantar. Fräs en stund i lite smör. Vänd ner köttfärsen och bryn den klar. Till sätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut.

Tillsätt, vatten, buljong, soya, krossade tomater, sambal oelek och paprikapulver. Låt koka upp. Tillsätt pastan och låt koka tills pastan är klar (se pastapaketet). Smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick gräddfil eller crème fraîche och lite bröd.





Populära inlägg