lördag 23 september 2017

Fröknäcke

 

3 dl havregryn
1/2 dl vetekli
3/4 tsk havssalt
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 tsk oregano
1/2 dl solrosolja
3,5 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 160°, gärna varmluft.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Bred ut blandningen på en plåt, så tunt och jämnt som möjligt.

Baka först i 10 minuter. Ta ut från ugnen och skär i lagom stora bitar. Ställ in i ugnen i 60 minuter till.  Låt svalna på galler.

Pavlova med dulce de leche

ca 8 portioner

6 rumsvarmt äggvitor
3,5 dl socker
2 tsk maizenastärkelse
1 tsk ättika, 12% eller vitvinsvinäger

Dekoration: 
3 dl grädde
1,5 dl dulce de leche
färska bär och frukter

Sätt ugnen på 175°.

Vispa äggvitorna tills det formas mjuka toppar. Tillsätt sockret lite åt taget under vispning. Fortsätt vispa till marängen är helt slät och glansig. Känn efter att sockerkristallerna löst upp sig.

Tillsätt maizena och ättika/vinäger och vispa tills allt blandats ordentligt.

Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka ut marängen och forma till en hög botten på ca 20 cm i diameter.

Baka i nedre delen av ugnen i 5 minuter i 175°, sänkt värmen till 125° och grädda i ytterligare 60 minuter.

Stäng av igen och låt bottnen svalna i ugnen.

Vispa grädden och fördela över hela botten och ringla över dulce de leche och dekorera med färska bär.


torsdag 27 juli 2017

Pasta med stekta tomater och lufttorkad skinka


ca 350 g spagetti
1 hg lufttorkad skinka
1-2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
olivolja att steka i
ca 5 hg körsbärstomater
1 msk balsamvinäger
salt och peppar

riven parmesan

Stek skinkan frasig i en torr stekpanna. Ta upp och bryt i bitar när den kallnat.

Skala och hacka vitlök och schalottenlök och fräs i några minuter utan att den tar färg.

Halvera tomaterna, lägg dem i stekpannan och låt dem steka med tills de blivit mjuka och sjunkit ihop något. Tillsätt balsamvinäger och låt den koka in. Smaka av med salt och peppar.

Koka spagettin och vänd ner i de stekta tomaterna. Lägg upp på tallrikar och strö över skinkbitar och riven parmesan. Servera!

Glasstårta med jordgubbar och vanilj



10-12 bitar

Jordgubbsglass: 
1 burk kondenserad mjölk
4 dl vispgrädde
250 g jordgubbar
1 msk pressad citron

Vaniljglass:
1 burk kondenserad mjölk
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

2-3 dl minimaränger eller motsvarande mängd krossade maränger

färska jordgubbar till garnering

Klä en form ca 23 cm i diameter med bakplåtspapper eller folie.

Jordgubbsglass: 
Rensa jordgubbarna och hacka dem. Lägg i en kastrull och häll över citronsaften. Koka upp. Mixa sedan till en slät puré och sila igenom en finmaskig sil. Låt svalna.

Vispa grädden och blanda den med den kondenserade mjölken. Tillsätt jordgubbspurén och häll upp den i formen. Ställ i frysen och låt frysa i minst 4 timmar.

Vaniljglass: 
Vispa grädden lätt. Blanda ner den kondenserade mjölken och tillsätt vaniljpulvret. Lägg nu marängerna över jordgubbsglassen och häll vaniljglassblandningen över den helt frysta jordgubbsglassen, ställ tillbaks i frysen och låt frysa ytterligare 4 timmar.

Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 15 minuter innan servering. Dra loss pappret/folien och lätt tårtan på ett fat. Dekorera med jordgubbar.



Kladdkaka med mars, karamelliserad mjölk och mjölkchoklad

  


4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
170 g smält smör

1/2 burk karamelliserad mjölk
3 mars/japp delade i bitar

Topping:
4 hg mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
4 bitar mars/japp

Sätt ugnen på 175°. 

Rör ihop ägg och strösocker. Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop vaniljsocker, mjöl och kakao i en bunke. 

Rör ner mjölblandningen i ägg/sockersmeten. Rör sist ner det smälta smöret. 

Häll hälften av smeten i en smörad och bröad form ca 20-22 cm i diameter. Klicka ut den karamelliserade mjölken och fyll på med resten av smeten. Tryck ner marsbitarna i smeten. Grädda i 25-40 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten. 

Ställ kakan kallt i ett par timmar eller över natten om tid finns. 

Koka upp grädden till toppingen i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och rör ner. Rör tills all choklad smält och du har en slät chokladsmet. Bred chokladsmeten över kakan och tryck ner bitar av mars/japp i chokladsmeten innan den stelnar. Ställ kakan kallt i ett par timmar innan servering. 

Servera med en klick grädde. 




torsdag 22 juni 2017

Vitlöksrostad potatis

 


4 portioner

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
3-4 vitlöksklyftor
olivolja
flingsalt
1 dl blandade helst färska örter (gräslök, persilja, basilika), frusna örter går bra också!
1 dl olivolja
salt
parmesanost

Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en bunke. Ringla över lite olivolja och rör runt. Lägg potatisen i en långpanna. Skiva vitlöken och lägg den över potatisen. Strö på flingsalt. Blanda runt lite och sätt in i ugnen i ca 35-40 minuter tills potatisen blivit genomstekt och fått fin gyllene färg. 

Mixa örter och olivolja till en slät olja och smaka av med salt. 

Lägg upp den varma potatisen ett fat och ringla örtolja över. Hyvla över färsk parmesanost. 

Populära inlägg