tisdag 16 september 2014

Chokladkaka

På bloggen "bakverk och fikastunder" hittade jag denna chokladkaka. Det blev riktigt saftig och höll sig i kylen i flera dagar.



100 g mörk choklad
2,25 dl socker
1,25 dl mjölk
1 tsk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 ägg

Smält smöret och tag av kastrullen ifrån plattan.

Smält ner chokladen i smöret och rör sedan ner sockret.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.

Rör ner mjölken i smörblandningen och sedan även mjölblandningen.

Rör till sist ner ett ägg i taget.

Smöra och bröa en sockerkaksform.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150° i ca 50 minuter.

Känn med en sticka att kakan är färdiggräddad. Stickan ska vara torr.

måndag 18 augusti 2014

Fröknäcke

Förutom att man behöver tänka på att ha en hel del olika sorters frön hemma när man ska göra detta knäckebröd, så är det hur enkelt som helst att göra - man rör bara ihop allt och trycker ut det på en plåt. Tror inte att det tar mer än 10 minuter. 




1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl rågkross
1/2 dl mandelmjöl
3/4 dl vetemjöl
3/4 msk flingsalt
1 msk honung
0,5 dl solrosolja, eller annan neutral olja
1 dl kokhett vatten

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg. Tryck/Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och lägg på en plåt. Grädda i 150° varmluftsugn 25-30 minuter tills knäckebrödet är hårt och fått lite färg. Bryt i lagom stora bitar när det svalnat.

När jag gjorde detta bröd första gången var sesamfröna slut i affären. Jag ökade då mängde av de andra fröna så att totalmängden frön blev 4 dl. Det blev jättegott det också.

Indonesisk kycklingwok

400 g kycklingfilé
250 g okokta äggnudlar
1 msk olja
250 g wokgrönsaker (thailändska)
1 tsk sambal oelek
2 msk ketjap manis, söt indonesisk soja
2 msk sweet chilisås

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och spola dem sen i kallt vatten efter att nudlarna kokat klart.

Skär kycklingfilén i strimlor.

Hetta upp oljan och bryn kycklingen. Tillsätt wokgrönsakerna och fräs någon minut i het panna. Tillsätt sambal oelek, ketjap manis och sweet chili. Rör under ca 3 minuter.

Tillsätt nudlarna och värm upp nudelwoken.

fredag 1 augusti 2014

Nutellasockerkaka

En ny favorit! Om man tycker att det blir kletigt med nutella som garnering, så är kakan väldigt god utan också.



3 ägg
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 g smält smör
1 dl mjölk
1-2 dl nutella

Garnering:
nutella
ev. florsocker

Sätt ugnen på 175°.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk. Blanda ordentligt. Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.

Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form. Värm nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar. Ringla en tredjedel av nutellan över smeten. Upprepa två gånger.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den.

Värm nutellan till garneringen i några sekunder i mikron, så att den blir mjuk och ringla den över kakan. Pudra ev. över lite florsocker.

söndag 6 juli 2014

Spagetti med zucchini och räkor

"Gott och fräscht" skulle man kunna beskriva denna rätt. Barnen tyckte dock inte att det var något vidare....


2-3 portioner

1 zucchini
1 tomat
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
lite frusen persilja (1-2 msk)
1 citron
1/2 kg oskalade räkor
ca 250 g okokt pasta (gärna färsk)
olivolja
ca 2 msk riven parmesanost
salt

Strimla zucchinin i fina strimlor. Hacka tomaten i små tärningar. Rensa chilin från frön och finhacka den. Finhacka vitlöksklyftorna. Riv skalet av en citron. Skala räkorna.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs snabbt vitlök och chili. Tillsätt zucchinin efter 1 minut och fräs en liten stund. Krydda med lite salt och persiljan

Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen. Häll av vattnet och häll tillbaks pastan i kastrullen. Blanda grönsaksblandningen med pastan. Rör ner tomathacket och det rivna citronskalet. Lägg upp på fat och strö över riven parmesanost och räkor.


söndag 22 juni 2014

Saftiga chokladmuffins med dumlekola och hackad choklad

Detta är mina favoritchokladmuffins. De är enkla att göra och fantastiskt goda med mycket choklad i.




240 g vetemjöl special
1,7 dl socker
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakaopulver
100 g grovt hackad mörk choklad (kan bytas ut mot annan choklad om man vill)
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

ev. dumlekolor

Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Tillsätt hackad choklad och blanda väl. Vispa ägg, mjölk och olja lätt (för hand räcker) och rör ner det i mjölblandningen till en jämn smet. Fördela smeten i 12-14 muffinsformar (5*7 cm) och baka i 20 minuter i 180 grader. Extra goda blir dessa muffins om man trycker ner en dumlekola i varje muffins.

Populära inlägg